naghme

بوی نان محلی در کوچه های روستای زیارت : از قدیم الایام مردم بومی روستای زیارت نان را نشانه رزق و روزی و برکت می دانشتند به طوریکه رد شدن از روی نان و یا حتی له کردن خرده ای از نان را گناه می دانستند.حتی مردم روستا تکه نانی را که در کوچه و خیابان با مواجه می شدند جمع کرده و در کناری قرار می دهند تا کسی آن را لگد نکند.در سال های اخیر به علت به وجود آمدن نانوایی ها و همچنین کمبود سهمیه آرد دیگر این بانوان هنرمند نمی توانند نان تنوری را در منزل خود بپزند و امروه پخت این نان ها بسیار کم شده است.

بوی نان محلی در کوچه های روستای زیارت

روستای زیارت یکی از زیباترین مناطق گردشگری در گرگان می باشد که شما اگر قصد سفر به گرگان را کرده اید همه آن چیزی را که قبل از رفتن از گرگان باید ببینید در دل بهشت کوچک روستای زیارت نهفته است. قبل از اینکه چمدان سفر به روستای زیارت را ببنیدید حتما به فکر اجاره سوئیت در زیارت باشید. گلستانی ها بزرگترن مرجع اجاره ویلا در زیارت می باشد.

بیشتر بخوانید

روستای زیارت سفر به دل طبیعت گلستان

روستای زیارت در دو قدمی گرگان

مراحل پخت نان تنوری روستای زیارت

ابتدا آرد رو الک کرده و وسط آرد رو خالی میکنن؛ مایع خمیر رو که در نصف استکان آب ولرم به مدت 5 دقیقه خیس کردن رو اضافه میکنن.سپس نمک و روغن رو اضافه و مخلوط میکنن؛ خمیر باید طوری باشه که به دست نچسبد. بعد روش یه پارچه نمدار میزارن و یکساعت به خمیر استراحت میدن.

در ادامه تنور را روشن میکنن. تنورهای سنتی شبیه به گودال هستند که با هیزم اقدام به روشن کردن آن می کنند و پس از آنکه هیزم تبدیل به زغال شد، کار پخت نان شروع می شود و معمولا پخت هر قرص نان بیش از 10 دقیقه طول می کشد.برای پخت و پز نان های محلی، زنان همسایه به یاری همدیگر می شتافتند که این امر نشانگر فرهنگ یاوری و تعاون در بین مردمان این سامان  می باشد.

بوی نان محلی در کوچه های روستای زیارت

بوی خوش نان محلی روستای زیارت

در حال حاضر روستای زیارت از حالت سنتی با خانه های قدیمی و چوبی کم کم خارج می شود اما هنوز هم آب و هوای بی نظیرش و طبیعت بکر آن طرفداردن خود را دارد. هنور هم در کوچه پس کوچه های باریک و روستاییش بوی نان تازه تنوری می پبچد. نانی که از دست رنج مردم ساده و مهمان نواز آن می باشد که با عشق خمیر آن را تهیه نموده اند و در دل کوره آتش قرار داده اند تا میزبان شما مسافرین گرامی باشند.

نان محلی که شما میتوانید در دو نوع ساده و روغنی آن را تهیه نمایید. در نوع ساده بعد از پخت فقط کمی روغن مالیده می شود تا طعم نان بهتر شود اما در مورد نان روغنی کمی متفاوت است. برروی نان روغن یا کره و همچنین تخم مرغ می زنند و در بعضی مواقع از دانه های کنجد نیز استفاده می شود.